Самый подходящий летний завтрак — это лёгкие и сбалансированные блюда, которые не нагружают пищеварение в жару, но при этом обеспечивают организм белком, клетчаткой, сложными углеводами и витаминами, рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. Комментарий он дал изданию «Лента.ру».
Овсянка холодного приготовления — идеальный старт дня
Эксперт рекомендует готовить овсяную кашу по технологии холодного настаивания. Для этого вечером нужно залить овсяные хлопья водой, йогуртом или кефиром, добавить семена чиа и щепотку корицы, а затем убрать в холодильник. Утром получится прохладное, сытное блюдо с высоким содержанием клетчатки.
Для усиления пользы можно дополнить его ягодами — клубникой, малиной, черникой, а также ломтиками персика или нектарина. Такой завтрак обеспечивает сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и мощную дозу антиоксидантов.
Творог с овощами и зеленью — освежающий выбор
Другой вариант — творог средней жирности (5-9%). Это позволяет эффективно усваивать кальций без излишней тяжести. Добавьте мелко нарезанный свежий огурец, редис, зелёный лук, рубленую зелень — укроп, петрушку, кинзу — и немного сметаны или греческого йогурта.
Такой завтрак оказывается особенно приятным в жару: белок даёт чувство сытости, а овощи и зелень — воду, клетчатку и витамины.
Омлет или яичница с овощами — источник энергии
По словам врача, омлет или яичница с овощами — отличный вариант для утреннего приёма пищи. Яйца содержат ценные белки и полезные аминокислоты, но важно есть их вместе с овощами.
Умнов советует сочетать яичные блюда с помидорами (ликопин — мощный антиоксидант), кабачками, болгарским перцем и шпинатом. Такой завтрак объединяет белок и клетчатку, поддерживая энергию на протяжении утра.
Что лучше исключить в жару
В жаркие дни стоит избегать тяжёлых, жирных или слишком сладких завтраков — они могут вызвать дискомфорт в животе. Также следует быть осторожными с продуктами с высоким гликемическим индексом: бананы и виноград в больших количествах могут привести к резкому скачку сахара в крови, за которым последует быстрое чувство голода.
Рекомендуется начинать день со стакана воды с лимоном или мятного чая. Это помогает восполнить жидкость, потерянную во время сна, и делает весь завтрак более комфортным.
Кофе — в меру
Ранее кардиолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Валентина Байдина отметила, что влияние кофе на организм напрямую зависит от количества. Употребление более двух-трёх чашек в день может спровоцировать повышение давления и ускорение пульса.
