Диетологи Элизабет Шоу и Сильвия Клингер призвали включать в рацион больше фруктов и овощей с сохранённой кожурой. Их рекомендации опубликованы на сайте Марты Стюарт, известной предпринимательницы и эксперта по домоводству.
Почему кожура — кладезь полезных веществ
По словам Элизабет Шоу, кожура плодов защищает их от внешних воздействий и часто содержит повышенное количество клетчатки, полифенолов и других антиоксидантов. Эти соединения помогают замедлить процессы старения организма. Особое внимание диетолог уделила огурцам: её исследования показали, что их кожура богата витамином К, который играет ключевую роль в свёртываемости крови, поддержании костной ткани и здоровье сердечно-сосудистой системы.
«Если есть огурец с кожурой, вы получите почти вдвое больше витамина К по сравнению с очищенным вариантом», — пояснила Шоу.
Овощи, которые лучше не чистить
Сильвия Клингер добавила к списку морковь — она объяснила, что в кожуре этого корнеплода содержится больше клетчатки и фитонутриентов, чем в очищенной версии. Также она назвала персики, яблоки, груши, сладкий картофель, баклажаны и огурцы подходящими для употребления с кожурой.
Когда стоит отказаться от кожуры
Однако диетолог подчеркнула, что в некоторых случаях удаление кожуры имеет смысл. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как болезнь Крона, язвенный колит, дивертикулярная болезнь или синдром раздражённого кишечника, рекомендуется избегать или ограничивать потребление продуктов с кожурой. Это связано с риском усиления воспалительных процессов, сужения просвета кишечника или его закупорки.
Важные моменты для здоровья
Ранее диетолог Паула Эрнандес предупредила, что плотный ужин может вызвать усталость на следующий день. Она отметила, что вечерний приём пищи, особенно тяжёлый и жирный, затрудняет процесс переваривания и влияет на качество сна, что, в свою очередь, сказывается на бодрости утром.
