Когда человек решает сбросить вес, первое, что приходит в голову — отказ от сладкого, выпечки и жирной пищи. Однако настоящая основа похудения лежит не в запретах, а в правильном выборе продуктов, которые должны регулярно появляться на тарелке, заявила доктор медицинских наук, врач-эндокринолог и диетолог Анна Гончарова в интервью DAY.RU.
Что должно стать основой рациона
По словам специалиста, овощи должны занимать центральное место в ежедневном меню — как для тех, кто стремится к снижению веса, так и для людей, заботящихся о здоровом питании. Растительные продукты низкокалорийны, богаты клетчаткой и способствуют длительному чувству сытости.
К некрахмалистым овощам относятся:
- помидоры
- огурцы
- кабачки
- баклажаны
- сладкий перец
- лук и чеснок
- фасоль
- листовые салаты
- дайкон
- редис и редька
- грибы
- свежая зелень
Все эти продукты можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки — отваривания, запекания или приготовления на пару.
Почему белок важен при похудении
Вторым обязательным элементом рациона становятся качественные источники белка. Диетолог отметила, что к таким продуктам относятся нежирное мясо и птица, рыба, морепродукты и яйца.
«Основа питания — это сочетание куска мяса или птицы с некрахмалистыми овощами, морепродуктов с овощами, яиц с овощами. Все эти продукты можно готовить разными способами — отваривать, запекать, готовить на пару или есть в сыром виде», — пояснила доктор медицинских наук.
Как такой рацион помогает терять вес
Некрахмалистые овощи содержат много клетчатки, способствуют контролю аппетита и обеспечивают организм витаминами и минералами при минимальной калорийности. Добавление белковых продуктов позволяет получать незаменимые аминокислоты и другие вещества, необходимые для сохранения мышечной массы во время снижения веса.
Продукты, от которых нельзя отказываться при похудении
Многие худеющие сразу исключают из рациона хлеб, картофель, крупы и орехи, считая их слишком калорийными. Однако нутрициолог, эксперт проекта «Едим Дома» Виктория Вишнякова предупредила: полный отказ от целых групп продуктов — не лучшая стратегия.
«Каждая пищевая группа выполняет свою важную функцию для организма. Исключая одну из них, вы увеличиваете риск нарушений в работе системы. Это особенно актуально при похудении», — подчеркнула она.
Даже при снижении веса в рационе обязательно должны присутствовать три категории продуктов:
- Жирная рыба — источник омега-3 жирных кислот, важных для здоровья сердца, сосудов и нормального обмена веществ.
- Орехи — несмотря на высокую энергетическую ценность, они хорошо насыщают и помогают контролировать чувство голода.
- Сложные углеводы — такие как крупы, цельнозерновой хлеб и картофель — обеспечивают организм энергией и поддерживают стабильный уровень глюкозы в крови.
