Профессор кафедры «Безопасность жизнедеятельности» Пермского Политеха, доктор медицинских наук Нина Вишневская предупредила о возможных опасностях при употреблении мёда, включая риск анафилактического шока, который без своевременной медицинской помощи может привести к летальному исходу.
Почему возникает аллергическая реакция
По словам эксперта, определить точную причину реакции на мёд без проведения анализов и изучения анамнеза невозможно. Возможные триггеры — сам продукт, пыльца, содержащаяся в нём, или компоненты, такие как прополис.
Перекрёстная чувствительность у аллергиков
Вишневская отметила, что у людей с сезонной аллергией на пыльцу повышается вероятность перекрёстной реакции на мёд. Организм может воспринимать безвредный продукт как угрозу, запуская сильный иммунный ответ, способный вызвать отёк гортани и резкое падение артериального давления.
Противопоказания к употреблению мёда
Среди ключевых ограничений — наследственная непереносимость фруктозы и синдром избыточного бактериального роста в кишечнике. Особую осторожность следует проявлять при употреблении падёвого мёда.
Когда мёд противопоказан
- при заболеваниях почек с нарушением выведения калия
- при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта
- в период беременности и лактации
- детям до трёх лет
Рекомендации для особой категории потребителей
Беременным и кормящим женщинам цветочный мёд не запрещён, однако его включение в рацион рекомендуется только после консультации с врачом. Пациентам с ожирением и сахарным диабетом важно контролировать размер порции из-за высокого содержания сахара.
Особый риск для младенцев
Детям до трёх лет мёд категорически не рекомендуется из-за риска ботулизма. Споры бактерии Clostridium botulinum могут попадать в мёд с нектаром и пыльцой. У взрослых и детей старше трёх лет эти споры не представляют угрозы, но у младенцев незрелый кишечник не способен эффективно справляться с ними, что может привести к прорастанию и выработке токсина.
